五一小长假是出游高峰，也有部分人为了躲避拥堵选择在家休闲度日。近期是榴莲大量上市的时期，宅家期间不如做一份榴莲班戟，让五一假期多一份甜蜜。

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榴莲班戟。 图/IC photo

准备食材：

不粘锅、低筋面粉60克、榴莲250克、鸡蛋3个、黄油10克、糖50克、盐少许、牛奶150ml、淡奶油200克。

制作方法：

1、在牛奶中打入1颗鸡蛋，加入25克白糖、10克淡奶油，搅拌均匀。

2、黄油隔水融化，将1颗鸡蛋蛋清蛋液分离，将蛋液和黄油搅匀。

3、低筋面粉过筛，放入蛋液和黄油搅拌液，搅成面粉糊，放入冰箱冷藏30分钟备用。

4、取榴莲肉，压成泥。

5、取出面粉糊，搅拌均匀，用不粘锅摊成薄饼，摊四五张薄饼即可。

7、将前述淡奶油和25克白糖用打蛋器搅打到干性发泡。

8、在薄饼中放入一勺奶油、一小勺榴莲，包成四方形，再包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时即可。

甜甜的榴莲班戟就做好了，需要注意的是，不粘锅摊薄饼需要控制温度，尽量小火，摊制时间不超过30秒，这样做出来的薄饼更软糯。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆