转眼间,秋天的第二个节气来到了,处暑也就是出暑,这里的“处”是终止、停止的意思,也就是炎热的天气终于结束了。处暑的到来意味着夏季的高温已经结束,迎来了秋高气爽的季节。虽然早晚天气凉快了不少,但是白天的高温中带着秋天的燥热,我们总是会感到浑身乏力,打不起精神,感觉整个人都很沉重。这个时候我们要尤其注重养生,通过饮食调理来养肺润燥,严防秋老虎,保持身体健康 ,宁可不吃肉也得多吃5白!
(资料图)
百合软糯微苦,润肺去燥,可以煲甜汤,可以搭配蔬菜一起炒,还可以熬粥。
推荐菜谱:【砂锅焗百合】
主要食材:百合3个,洋葱半个,大蒜1头,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,食用油适量,葱1根
【具体做法】
1、准备百合,洋葱和大蒜,本以为洋葱、大蒜跟百合一起味道会很冲,没想到更加突出了百合的鲜味,非常好吃。
2、砂锅刷上一层油,铺上切好的洋葱和大蒜粒,不要急于放百合,盖上盖子先小火焖两分钟,让洋葱、大蒜的香味散发出来。
3、百合掰开清洗干净,沥干水分倒入锅中,一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺胡椒粉搅拌均匀淋入锅中,围着锅边淋入少许食用油。
4、盖上锅盖继续焖5分钟,不要担心糊锅,洋葱会出少许水分。
银耳中含有银耳多糖,可以提高免疫力,还能润肺止咳、美容养颜,是秋天少不了的“平民燕窝”,可以煲汤,可以凉拌,可以炒菜。
推荐菜谱:【紫薯银耳羹】
食材:银耳四分之一朵,紫薯一个,冰糖10克,白醋2滴。
【主要做法】
1、银耳用温水泡发,紫薯去皮切小块,准备一些老冰糖,别用白糖哦!
2、泡发的银耳撕碎,越碎越好。
3、银耳、紫薯一起倒入养生壶中,也可以直接用烧锅煮,顺便滴入2滴白醋,炖出来的紫薯银耳羹颜色会更漂亮。
4、煮好的紫薯银耳羹,放入冰糖,按下保温键功能,冰糖融化就可以喝!
秋季正是莲藕成熟的季节,莲藕健脾开胃,清肺润燥,七孔藕比较软糯,适合用来煲汤或者做糯米藕,九孔藕比较清脆,适合凉拌或者清炒。
推荐菜谱:【红糖糯米藕】
主要食材:莲藕2个,红糖150克,糯米适量,蜂蜜50克,红曲粉2克。
【具体做法】
1、准备两节莲藕,糯米提前用清水浸泡4个小时以上,准备一些红糖、红曲粉和蜂蜜,如果想做冰糖藕的话可以将红糖的量减半,用冰糖来替换。
2、选择莲藕的时候一定要选两头比较完整,没有进淤泥的莲藕,莲藕去皮,将一头切开一个盖子,将浸泡好的糯米灌进去,不要压太紧,煮的过程糯米还会膨胀。
3、将切下来的盖子用牙签再封上,一定要确保不漏米哦!
4、莲藕放入锅中,加入没过莲藕的清水,加入红糖和红曲粉。红曲粉是纯天然的色素,是红曲粉打成的粉,可以放心使用,但是不宜放太多,否则会有苦味。
5、我用的电饭煲压力锅,也可以用砂锅或者炖锅,煮至莲藕和糯米软烂。
6、煮好的红糖糯米藕加入一大勺蜂蜜,可以继续保温1-2个小时让莲藕入味,拔掉电源后继续将莲藕放在糖水中浸泡至凉透。
入秋后的萝卜有“小人参”的美称,含有丰富的维生素C,不仅仅可以缓解秋燥,还能润肺止咳。
推荐菜谱:【凉拌冰淇淋萝卜】
主要食材:冰淇淋萝卜1个,香菜2根,米醋1勺,白糖半勺,盐小半勺,香油1勺
【具体做法】
1、萝卜直接切丝,萝卜皮有微微的辣味,喜欢吃的可以不用去皮,香菜清洗干净切小段。
2、萝卜丝、香菜,加入一勺米醋,半勺白糖,小半勺盐翻拌均匀,由于冰淇淋萝卜含有丰富的花青素,白醋倒进去,立刻变色,萝卜丝更加有食欲了。
3、如果像普通的白萝卜或者红萝卜,凉拌的话可以提前用盐腌制一下,去掉萝卜的辛辣味,也可以让萝卜丝更入味,而冰淇淋萝卜口感纯甜,可以直接拌,最后加入一勺香油拌匀可以了。
山药滋阴润肺,健脾助消化,普通山药清脆爽口可以直接炒着吃,而铁棍山药软糯香甜,既可以直接清蒸,又可以煲汤,或者做各种面食甜点。
推荐菜谱:【山药紫米粥】
主要食材:燕之坊墨江紫糯米、铁棍山药、红枣、花生、葡萄干、核桃仁。
【具体做法】
1、准备紫糯米、铁棍山药、红枣、花生、葡萄干和核桃仁。
2、紫糯米、红枣、花生、都有补血养胃的功效,核桃仁益智补脑,加些葡萄干自然清甜。淘洗干净跟清水一起入锅。
3、健脾养胃的山药去皮切小段,铁棍山药皮下的黏液有时候直接接触的话会引起皮肤过敏,可以先清洗干净再削皮。
4、大火煮开,继续煮5分钟,再转小火焖煮30分钟,煮至所有食材软烂,喜欢吃甜地加上一小块冰糖继续煮至融化。
5、煮好的粥软糯黏稠,放置温凉还会更加黏稠。
此外,处暑时节还需要注意运动养生,通过适当的运动可以增强身体素质,提高身体免疫力,也要注意保持良好的作息和心态,让身体和心理都适应季节的变化。
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