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盈亏平衡点的销售额分析

来源:大众理财顾问    时间:2023-08-11 16:52:48

“本量利”分析是“成本-业务量-利润分析”的简称。它被用来研究产品价格、业务量(销售量、服务量或产量)、单位变动成本、固定成本总额、销售产品的品种结构等要素的相互关系,从而帮助企业管理者做出产品结构、产品定价、促销策略以及生产设备利用等决策。

本量利分析中最为人们所熟悉的形式是盈亏平衡点的销售额分析,如图所示。


【资料图】

为了让大家更好地理解盈亏平衡点,下面通过案例来讲解。

最近,老李经营一家M记餐厅,最近他遇到了这样的困惑:每天来吃饭的顾客不少,但一结算竟然没有盈利。为此,老李很困惑,希望我们为他的餐厅找到问题所在。

首先来看餐饮行业的盈亏平衡点是什么。一般来说,餐饮行业是用营业额来作为衡量标准的,也就是达到这个营业额以前,餐厅是处于亏损状态的;超过这个营业额,就开始真正实现利润。

餐饮店面营业额的最低要求就是达到盈亏平衡点(也叫保本点)。

营业额>盈亏平衡点,店面不会亏损;营业额<盈亏平衡点,店面产生亏损。

老李的M记餐厅的固定成本主要有租金、物业管理费、人工成本等。

月租金+物业管理费=5(万元)

人工成本:后厨人员每月工资+前厅人员每月工资=5000×8+5000×12= 100000(元)

固定成本=月租金+物业管理费+人工成本=5+10=15(万元/月)

通过以上计算,可以算出老李的M记餐厅每个月要赚到15万元才能满足开支。按照餐饮行业多数菜品为50%的毛利来计算,盈亏平衡点计算如下。

盈亏平衡点=固定成本÷毛利率=15÷50% =30(万元/月)

也就是说老李的M记餐厅的菜品每个月至少要销售30万元,收支才能平衡。

分摊到每一天(按30天计算)。

日营业额=月营业额÷天数=30÷30=1(万元)

餐厅要想达到收支平衡,每天需要有1万元的营业额。也就是老李的M记餐厅每天有1万元的营业额才能开始实现盈利。算出盈亏平衡点,老李就可能分析他营业以来的情况,如果餐厅长期达不到盈亏平衡点,餐厅则需要在各方面进行调整或者及时止损。

不过,在实际经营过程中,盈亏平衡点会涉及很多具体的数据,不同的阶段选取的参考标准也不一样。所以,要注意具体数据的变化,这样计算出来的盈亏平衡点才有参考价值。

盈亏平衡点对管理很重要,能够让经营者明确目标,有目的地进行管理。

这里要注意一点:盈亏平衡点分析只是本量利分析的一部分。显然,盈亏平衡点分析并非只着眼于找出一个不盈不亏的临界点或保本点,它所期望的是获得尽可能好的经营成果。

资料来源:管理会计知识汇

组稿制作:谢朝喜

责任编辑:李前

内容审核:李鸿

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